Un lugar para comer, un lugar para viajar
a cualquier parte del mundo, sin moverte de Los Barrios
Nacido en Algeciras, estudió cocina y dirección de empresas de Restauración en Australia y ha ejercido su profesión durante más de 14 años.
Australia, Londres y España han sido los lugares en los que se ha desarrollado como Chef, trabajando en grandes corporaciones de catering, eventos y restaurantes de renombre, de la mano de otros Chefs internacionales. En el año 2019, alcanza la madurez como cocinero y vuelve a su tierra para definir su propio estilo de cocina.
𝐋𝐚 𝐜𝐨𝐜𝐢𝐧𝐚 𝐝𝐞 𝐂𝐚𝐫𝐥𝐨𝐬
Una mezcla de sabores, aromas y colores del mundo.
Consigue aunar en un mismo plato los productos propios de su tierra con las técnicas e ingredientes de la cocina más internacional.
Se basa en crear contrastes pero rescatando los sabores tradicionales de la cocina andaluza, Carlos juega con texturas, con contraposiciones de sabores y oposiciones de dulce- picante lo que denomina una “cocinacontradición” que se manifiesta en presentaciones creativas, mágicas y delicadas. En definitiva, es una cocina de vanguardia arraigada en la tradición, donde la técnica está al servicio del sabor y en la que defiende como punto de partida el uso del producto local para alcanzar un resultado brillante.
Su punto fuerte es la improvisación, con ella siempre consigue sorprenderte. ¡Rétalo!
Su mayor pasión es que tod@s disfruten de su comida, así como él disfruta cocinándola, y es por eso que siempre se adapta a las necesidades de cada un@, ya sea preparando platos sin gluten, veganos, sin lactosa … a fin de complacer a tod@s por igual en la mesa.
La cocina de autor pone tu personalidad en el plato
Contáctanos
- Calle Blasco Ibáñez, 0, 11370 Los Barrios, Cádiz
- 634809857 | 956 62 00 25
- Email: reservas@palmerasbarcafe.com
- www.palmerasbarcafe.com
Horario
Lunes-Jueves 7:30-23:30
Viernes 7:30-00:00
Sábados 8:00-00:00
Domingos 8:00-23:30